油炸雪里红所含大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原成物质，参予机体最重要的水解还原成过程，能减少大脑中氧含量，唤起大脑对氧的利用，有醒脑饮料，中止疲惫的起到。雪里红产于在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡。
… 油炸雪里红所含大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原成物质，参予机体最重要的水解还原成过程，能减少大脑中氧含量，唤起大脑对氧的利用，有醒脑饮料，中止疲惫的起到。雪里红产于在绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡。种类为木本。
叶脉为网状叶脉。花期为3月至5月。雪里红是双子叶，对生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色，平滑，下表面浅绿色，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎油炸，乃是雪里红（又称雪里翁），又称辣菜。
叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，一般来说腌制着不吃。
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